Lactobacillus brevis

Name:                Lactobacillus brevis (Bakterium)

Wohnort:            Weißkohl, Sauerkraut, Essiggurken, Darm, usw.

Aussehen:          grampositive Stäbchen

Lebensweise:     Milchsäuregärung

Besonderheit:  stellt Sauerkraut her: Das Ausgangsprodukt ist Weißkohl, und unter dem Zusammenspiel vieler Mikroorganismen (z. B. Hefen, Essigsäurebakterien und Milchsäurebakterien) entsteht nach einiger Zeit Sauerkraut. Aufgrund der vielen Bakterien ist Sauerkraut in Maßen sehr gesund, es hat wenige Kalorien und beinhaltet viele gesunde Nährstoffe und Antioxidantien und es ist gut für die Verdauung. Laut einigen Studien kann es sogar krebsvorbeugend wirken.